Las nuevas normas operativas que se están aplicando en Fairmont Mayakoba al reanudar sus actividades, así como en todos los hoteles de Accor en toda Norteamérica y Centroamérica, fueron desarrolladas en cumplimiento con lo dispuesto por la Secretaría de Salud de México y examinadas por un equipo de asesores expertos para garantizar la máxima eficacia en la prevención de la propagación de todos los virus y patógenos, incluido el COVID-19. Este proceso se llevó a cabo bajo la supervisión de Bureau Veritas, líder mundial en servicios de pruebas, inspección y certificación; Amesh Adalja, destacado académico del Johns Hopkins University Center for Health Security y miembro de la Infectious Diseases Society of America, y de Ruth Petran, bromatóloga certificada y científica jefe corporativa en Seguridad Alimentaria y Salud Pública de Ecolab, líder mundial en limpieza e higiene, además de otros asesores confiables de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades.​

Para poder disfrutar al máximo la estadía en Fairmont Mayakoba durante esta reapertura, el hotel ofrece a todos sus visitantes, tarifas flexibles que permiten pagar una noche de estadía y obtener la siguiente por parte del hotel. Además, sus políticas de reservación y cancelación también las ha vuelto accesibles ya que permiten cancelar hasta 24 horas antes de la llegada prevista y en caso de que, quieran aplazar su viaje también se les otorga ayuda sin importar que su reservación esté fechada para antes del 30 de junio de 2020.

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